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base*



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tomo先生にお誘いいただいて、急遽入った楽しい予定。
今月の初めに木曽まで日帰り遠足。

やってきたのは木曽にあるイタリアンレストランのバーゼ。
ご夫婦で営まれている小さなレストラン。
イタリアで修行されていたそうです。



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いただいたのはおまかせパスタ3種類とデザート&カフェのパスタのコース。

ふわふわともちっと感のバランスがよくて感動だったニョッキ。
清水牧場のチーズ(名前が思い出せない・泣)を使ったソースが美味。
ソースで使っているのより熟成した(確か24か月)ものを
特別に分けていただいたとかで、口にできたのが上に乗っているもの。
清水牧場にもいつか行きたいなー。



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次のパスタは、自家製サルシッチャとラディッキョのソースのペンネ。
サルシッチャは丸ごとグリルして食べてみたい。

この二皿にはそれぞれチャパタととうもろこしのパンが出て、
それがまた美味しくて、帰りのパン選びが悩ましかった(笑)。
週末にはパンの販売もあります。



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パスタの最後は、鴨と玉ねぎのソースで手打ちのピチ(ピーチと言ったりも)を。
手打ちパスタがソースを吸って味わい深い美味しさが堪らない。
ほんの少し乗っていた自家栽培のイタリアンパセリの香りが高く、
見えないところにもこだわりがたくさん詰まっているんだろうなぁ。

ペンネとピチのソースは、玉ねぎの甘みが効いていて、
イタリアンでは珍しいな〜って感じた味わいもあり。

そして、デザート!
これがまた絶品♡



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香り高いアーモンドプードルの焼き菓子には、
自家製のセミドライのプルーンが入っていて凝縮した甘酸っぱさが
たまらなく美味しくって食べ終わっちゃうのが切なかったー(笑)。

tomo先生が車を手配してくださっていて、
baseでのランチの後はちょっぴり観光もしながら帰路につきました。



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また、季節を変えて訪れたいレストランです。

tomo先生&ご一緒させていただいたお二人に感謝♡












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Top▲ | # by lambsear | 2017-11-20 08:20 | Excursion
Have a bubbly Sunday!



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レッスン前の美味しいしゅわしゅわなひと時を思い出すしあわせ♡
















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Top▲ | # by lambsear | 2017-11-19 11:24 | Travel
yumi saito paris ~ Bouquet champêtre d’automne



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秋深まるパリでの斎藤由美さんのレッスンは、
ランジス花市場ツアーから戻って美味しい一息をついた後。

秋色の装いのグリーンの大きな紫陽花6玉、
ニュアンスカラーのユーカリにキャロットソバージュシード他、
ほんの少しの野バラの実の赤がアクセントになった渋くてカッコいいブーケ!

トップの写真は、最初に自分で束ねてみた後に、
由美さんご指導のもと束ねたスッキリと魅せたいところが
浮き出ているごちゃ混ぜ感がない洗練度が高いもの。

このブーケを抱えてアパルトマンまで帰る優越感(笑)。
すれ違う見ず知らずの人が、"キレイね"って声かけてくれる。
そんな自然なところが日本にない好きなところの一つ。



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一方、2枚めの写真は最初に自分で束ねたブーケ。

これも自画自賛ブーケなんだけれど(笑)、
潔さに欠けるんだよねー。

由美さんのレッスンでいつも思うことなのに克服できていない。

次は如何に!?












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Top▲ | # by lambsear | 2017-11-18 22:56 | Travel
Rosebud Fleuristes*



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ヴァンソン号で行くランジス花市場ツアー()、
ヴァンソンの仕入れを目の前で見られるのがなんといっても醍醐味。



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贔屓の仲卸からヴァンソンの審美眼で選んだ花たちが台車に積まれて、
一つ加わる毎に、ステキ〜♡ かっこいぃ〜♡ さすが〜♡ と唸ってしまう。



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他所の仕入れの台車と見比べるとよぉーくわかります(笑)。
Rosebudのよさがよぉーくね。



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ヴァンソンの仕入れはあっという間。
このときの写真のタイムスタンプを見ると、台車2台分を40分くらい!

迷いがない。



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もう一つのお楽しみ、これは花市場ツアー終了後の別枠だけれど、
ヴァンソンが仕入れた花たちがRosebudの店頭に
ディスプレイされたところを見られるところ。



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でも、一番は私自身が四季の移ろいを感じる花市場が好きだから。














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Top▲ | # by lambsear | 2017-11-05 23:02 | Travel
yumi saito paris x Vincent Laissard


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パリでのお楽しみのスタートはランジス花市場ツアーから♪

斎藤由美さんヴァンソン・レサール氏を独り占めの贅沢ツアー♡



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このお二人に出会っていなかったら、
こんなにもパリに帰ってきたくなることはなかったハズ。

そのお二人に朝一で再会できるなんて幸せ。



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といっても、朝が苦手の私はかなりテンション低めですが(笑)。

機嫌が悪いんじゃないの。
スタートアップに時間がかかるだけ。



(つづく)













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Top▲ | # by lambsear | 2017-11-03 14:33 | Travel
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