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Tarte Marron Cafe*

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お久しぶりのYさんの焼き菓子レッスンは
とーっても楽しみにしていた栗とコーヒーのタルト!

栗好き♡ コーヒー好き♡ には期待が高まる〜♪



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秋色の装いのYさんのテーブルに、
幸恵さんのレッスンで束ねられた秋色紫陽花のシャンペトルブーケがぴったりすぎ :)



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そして、これはレッスンという名目の泡好き私たちのしゅわしゅわ会♡
気になるのや好きなのを勝手に持参して一緒に楽しむひと時。



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今回はパリで買ってきたモンドール2種類を持ち込んで食べ比べも!
写真左手がフランス、右手がスイスのもの。
スイスの方が熟成が進んでいて美味しいタイミング〜♪



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レッスンではYさんのおもてなしランチを準備してくださり、
こだわりのロールキャベツを美味しくいただきました。



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栗とコーヒーのタルトはもちろんデザートに登場!
レッスンのサブメニューのチョコレートのフィナンシェも添えられて、
美味しい締めくくり。

どちらも好み過ぎて、お持ち帰り分は大切に美味しく味わいました。

写真は仕上がりしか載せていないけれど、ちゃんと作る過程もあります!



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もう何年も前にプレーンなフィナンシェを教えていただいたときは、
その美味しさに惚れて、何度も焼いて手土産にしたことも多々。

家のしょぼいオーブン事情もあり、ミニマフィン型で焼いていたけれど、
うーん、オーバル型が欲しくなりました。次のパリで仕入れだな。
道具でモチベーションを上げて復習する気でいるからね(笑)。



楽しく美味しく心潤うひと時をいつもありがとう♡♡♡











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Top▲ | by lambsear | 2017-11-30 23:09 | Foods & Drinks
Kona Salon ~ ロデヴ*



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Kona Salonで二度めの登場のロデヴ♡

むっちり瑞々しくて本当に美味しい :)

酵母さえ準備しておけば、手捏ねもなくて本当に手軽に焼けるレシピ。
これは復習せねば! と、同じことを繰り返し思っている(笑)。



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とろ〜り焼いた清水牧場のチーズを
スライスしたロデヴに乗せて食べたら美味しくないわけがな〜い!

優しいお味のスープの鶏のクネル(団子)は、塊肉からミンチにして作るのと、
ミンチ状になったお肉を買ってきて作るのとでは美味しさが違うような!?



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写真にはないけれど、この他にキャラメルスイートポテトと
ローズマリー風味の洋梨のピュレもロデヴのお供にいただいて、
ロデヴに手を伸ばすことを止められない(笑)。

高温で焼き上げるロデヴ、家のしょぼいオーブンでは
美味しく焼ける自信がやっぱりな〜い(泣)。

tomo先生&ご一緒したみなさん、どうもありがとうございました♪














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Top▲ | by lambsear | 2017-11-27 23:44 | Foods & Drinks
Have a nice weekend!



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(Paris, Oct 2017)












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Top▲ | by lambsear | 2017-11-25 23:05 | Travel
Bouquet champêtre de dahlia ~ encore*


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ダリアのシャンペトルブーケをさちえセンセーに再びリクエスト。

レッスンはその時の予定次第で、金曜日の夜か土曜日を選ぶのだけれど、
この日は祝日の日中のレッスン。

休みの日の方が、"伸びやかに束ねるね〜♪" って仰った幸恵さん。

金曜の夜でも一週間の仕事が終わって気分は軽いはずなのに、
休みの日の方がやっぱりリラックスしているのかな(笑)。

休日に好きな花を束ねられるんだから気分は最高♡
早く次のレッスン日にならないかな〜♪













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Top▲ | by lambsear | 2017-11-23 20:21 | Flowers/Leaves
黄金色*



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パリの紅葉は日本のように紅く色付くのは少なくて黄色。

陽射しに照らされて黄金色に輝く景色に出会えたら、
心に留めるだけでなくやっぱり写真でも残したい。

この写真はもう少し陽射しがほしいところだけれど、
私の予定に合わせて太陽は出てくれなかった(笑)。











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Top▲ | by lambsear | 2017-11-21 07:56 | Travel
base*



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tomo先生にお誘いいただいて、急遽入った楽しい予定。
今月の初めに木曽まで日帰り遠足。

やってきたのは木曽にあるイタリアンレストランのバーゼ。
ご夫婦で営まれている小さなレストラン。
イタリアで修行されていたそうです。



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いただいたのはおまかせパスタ3種類とデザート&カフェのパスタのコース。

ふわふわともちっと感のバランスがよくて感動だったニョッキ。
清水牧場のチーズ(名前が思い出せない・泣)を使ったソースが美味。
ソースで使っているのより熟成した(確か24か月)ものを
特別に分けていただいたとかで、口にできたのが上に乗っているもの。
清水牧場にもいつか行きたいなー。



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次のパスタは、自家製サルシッチャとラディッキョのソースのペンネ。
サルシッチャは丸ごとグリルして食べてみたい。

この二皿にはそれぞれチャパタととうもろこしのパンが出て、
それがまた美味しくて、帰りのパン選びが悩ましかった(笑)。
週末にはパンの販売もあります。



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パスタの最後は、鴨と玉ねぎのソースで手打ちのピチ(ピーチと言ったりも)を。
手打ちパスタがソースを吸って味わい深い美味しさが堪らない。
ほんの少し乗っていた自家栽培のイタリアンパセリの香りが高く、
見えないところにもこだわりがたくさん詰まっているんだろうなぁ。

ペンネとピチのソースは、玉ねぎの甘みが効いていて、
イタリアンでは珍しいな〜って感じた味わいもあり。

そして、デザート!
これがまた絶品♡



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香り高いアーモンドプードルの焼き菓子には、
自家製のセミドライのプルーンが入っていて凝縮した甘酸っぱさが
たまらなく美味しくって食べ終わっちゃうのが切なかったー(笑)。

tomo先生が車を手配してくださっていて、
baseでのランチの後はちょっぴり観光もしながら帰路につきました。



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また、季節を変えて訪れたいレストランです。

tomo先生&ご一緒させていただいたお二人に感謝♡












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Top▲ | by lambsear | 2017-11-20 08:20 | Excursion
Have a bubbly Sunday!



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レッスン前の美味しいしゅわしゅわなひと時を思い出すしあわせ♡
















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Top▲ | by lambsear | 2017-11-19 11:24 | Travel
yumi saito paris ~ Bouquet champêtre d’automne



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秋深まるパリでの斎藤由美さんのレッスンは、
ランジス花市場ツアーから戻って美味しい一息をついた後。

秋色の装いのグリーンの大きな紫陽花6玉、
ニュアンスカラーのユーカリにキャロットソバージュシード他、
ほんの少しの野バラの実の赤がアクセントになった渋くてカッコいいブーケ!

トップの写真は、最初に自分で束ねてみた後に、
由美さんご指導のもと束ねたスッキリと魅せたいところが
浮き出ているごちゃ混ぜ感がない洗練度が高いもの。

このブーケを抱えてアパルトマンまで帰る優越感(笑)。
すれ違う見ず知らずの人が、"キレイね"って声かけてくれる。
そんな自然なところが日本にない好きなところの一つ。



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一方、2枚めの写真は最初に自分で束ねたブーケ。

これも自画自賛ブーケなんだけれど(笑)、
潔さに欠けるんだよねー。

由美さんのレッスンでいつも思うことなのに克服できていない。

次は如何に!?












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Top▲ | by lambsear | 2017-11-18 22:56 | Travel
Rosebud Fleuristes*



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ヴァンソン号で行くランジス花市場ツアー()、
ヴァンソンの仕入れを目の前で見られるのがなんといっても醍醐味。



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贔屓の仲卸からヴァンソンの審美眼で選んだ花たちが台車に積まれて、
一つ加わる毎に、ステキ〜♡ かっこいぃ〜♡ さすが〜♡ と唸ってしまう。



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他所の仕入れの台車と見比べるとよぉーくわかります(笑)。
Rosebudのよさがよぉーくね。



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ヴァンソンの仕入れはあっという間。
このときの写真のタイムスタンプを見ると、台車2台分を40分くらい!

迷いがない。



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もう一つのお楽しみ、これは花市場ツアー終了後の別枠だけれど、
ヴァンソンが仕入れた花たちがRosebudの店頭に
ディスプレイされたところを見られるところ。



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でも、一番は私自身が四季の移ろいを感じる花市場が好きだから。














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Top▲ | by lambsear | 2017-11-05 23:02 | Travel
yumi saito paris x Vincent Laissard


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パリでのお楽しみのスタートはランジス花市場ツアーから♪

斎藤由美さんヴァンソン・レサール氏を独り占めの贅沢ツアー♡



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このお二人に出会っていなかったら、
こんなにもパリに帰ってきたくなることはなかったハズ。

そのお二人に朝一で再会できるなんて幸せ。



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といっても、朝が苦手の私はかなりテンション低めですが(笑)。

機嫌が悪いんじゃないの。
スタートアップに時間がかかるだけ。



(つづく)













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Top▲ | by lambsear | 2017-11-03 14:33 | Travel
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